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Maisy | 13th Sep 2016, 2:59 PM | 食得是福 | (79 Reads)

  前陣子準備炮製期待已久的芒果撈河,朋友推介菲律賓芒果最香甜,於是向街市進發,沒想到這個時候芒果來貨少,而且原產地那麼……「國際化」,說得難聽是「雜牌軍」。

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  在灣仔寶靈頓道街市只找到一檔賣泰國芒果,在筲箕灣金華街街市看到澳洲芒果,太古城日式超市有台灣愛文芒果,杏花邨超市供應巴西芒果和中國凱特芒果,柴灣超市有以色列芒果,各處鄉村各處芒,形狀、大小各異,令人眼界大開。
  芒果已經不好找,偏偏沒有菲律賓芒果。內地網民月前發起抵制菲律賓芒果,難道香港水果商販也加入抵制行列?機緣巧合,得到公司的廚神提點,在金華街一個隱蔽水果檔,發現十多個菲律賓芒果,水果檔大叔說,早前菲律賓受到風災蹂躪,農作物失收,芒果供應量大減。物以罕為貴,對芒果的賣相也就不能要求太高,十八元一個,買了三個。
  回到家裡,製作芒果撈河。將二十克蒟蒻粉加一百二十毫升凍水攪勻,再加入八十毫升椰漿和三十克糖攪勻,開火煮滾,然後倒入平盤內,形成一層薄皮,冷藏半小時後,取出切成粗條。部分芒果肉切粒,部分打成芒果醬,放在蒟蒻條上便成。
  跟朋友分享芒果撈河,大家都很雀躍,查問椰汁河粉在哪裡買,得悉是自製後,再問:「椰汁也是自製嗎?」令我啼笑皆非。簡單製作,帶來驚喜,這個甜品以後可以多做,不過,要有質素好的芒果才成。

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[1]

Maisy好有心機整o野食.

慧瑩
[引用] | 作者 慧瑩 | 17th Sep 2016 10:18 AM | [舉報垃圾留言]

[2] 慧瑩

慧瑩:

我只識做簡單的食品:)

慧瑩 :
Maisy好有心機整o野食.


[引用] | 作者 Maisy | 27th Sep 2016 6:58 PM | [舉報垃圾留言]

[3] Re: Maisy
Maisy : 慧瑩: 我只識做簡單的食品:)
但工序都唔簡單啊.emotion

慧瑩
[引用] | 作者 慧瑩 | 29th Sep 2016 8:55 AM | [舉報垃圾留言]