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Maisy | 25th Oct 2016, 3:08 PM | 食得是福 | (81 Reads)

  最近瀏覽加拿大名廚David Rocco的網誌,介紹意大利菜食譜,被當中一個免焗芝士蛋糕吸引。按食譜自家炮製,使用味道較清淡的Ricotta芝士,製成品輕盈滑溜,是一道可口的飯後甜品。

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  很多年前,雪櫃經常備有芝士蛋糕,想吃就吃,感覺幸福。最初是從電視廣告看到雪藏牛油蛋糕,往超級市場買來吃,後來發現還有雪藏芝士蛋糕。將芝士蛋糕放進冰格,便成為冰冷雪糕,放在室溫解凍,即化為軟滑的忌廉口感,吃的時候可以伴以水果,口味多元化。
  在那個艱苦奮鬥的年代,很多個夜闌人靜的深夜,仍在案頭埋頭苦幹,偶然休息一下,打開雪櫃,沒有期待,只想找點甚麼打發時間,總有雪藏芝士蛋糕在等著我,吃一小塊,有如充電般,抖擻精神,繼續拼搏。後來脫離苦海,芝士蛋糕也漸漸被我遺忘了。
  幾年前買來一盒預拌粉,按照盒上指示,三扒兩撥製成一個免焗的冷藏芝士蛋糕,切一片,吃進口裡,感覺似曾相識,想起那些曾經在許多個午夜陪伴我、為我加油的芝士蛋糕,雖然不是最美味,卻是某個人生階段的見證。
  其後做過一些焗製的芝士蛋糕,感覺飽滯,於是,又做起免焗芝士蛋糕來,做一個Homemade芝士凍餅放在雪櫃,可以吃上幾天,是一大樂事。然而,人到中年,飲食需要節制,昔日大吃大喝的豪情不再,芝士蛋糕只能淺嘗,偶然回味一下那些輕狂歲月。
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Homemade 芝士凍餅放上幾日,相信味道會比最初食時差一點?

做腦力消秏的工作,甜食確是不可或缺的一環。

平帆
[引用] | 作者 平帆 | 31st Oct 2016 11:30 PM | [舉報垃圾留言]