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Maisy | 6th Dec 2017, 2:46 PM | 食得是福 | (66 Reads)

  常聽朋友說「我阿媽煮的家常小菜好味道。」「我阿妹煮飯一流,一桌大菜都能做出來,很多人吃過都讚好。」「我家姐廚藝了得,有時在外面吃了好吃的菜式,回家可以做出一模一樣的出品。」彷彿每個人家中都有「隱世廚神」,令人羨慕。

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  我身為「地獄廚神」,不忘向友儕間的烹飪高手討教他們都表示秘訣是選用新鮮的食材。換句話說,平日要勤力一點多走幾個菜市場,學懂挑選食材,才能立於不敗之地。這點倒有體驗,記得以前到新疆旅遊,隨便來個小炒,即使沒有高超的烹調技巧,也能嘗到當地新鮮蔬菜的爽脆香甜。

   住家菜跟酒樓大菜相比,在爐具、烹調技巧方面有距離,不過,住家菜製作用心,而且照顧家庭成員的胃口。曾經以為做雜果沙律沒有難度,還參考朋友的意見將罐頭雜果混入新鮮水果用一款沙律醬混合煉奶將材料攪勻冷藏就成,很多人吃後都有好評。不料有一次吃朋友做的雜果沙律蘋果切得太大塊,整盆沙律出水,冷藏時間也不夠,明顯是草草了事。

  另一次,攝氏十度的冬日清晨,跟朋友聚會,她說做了奶凍,但忘記帶出來讓我品嘗,想到冬天、空肚、奶類、冷藏食品,吃了很大機會肚瀉,不禁捏一把汗。

  其實每個家庭都有廚神只要付出愛心烹調吃的人是感受到的。

留言(1) | 引用(0) | 話題(食事)

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外出食飯,尤其是炸o野,有啲酒樓就係用炸o黎掩飾唔新鮮o既食材.

嗯,感激各家庭o既廚神.emotion

慧瑩
[引用] | 作者 慧瑩 | 7th Dec 2017 8:34 AM | [舉報垃圾留言]