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Maisy | 10th Jun 2010, 1:34 AM | 北海道 | (2551 Reads)

  上網瀏覽甜點製作,看到焦糖布甸,原本以為製法跟果凍般簡單,然而細看食譜後不禁皺眉,砂糖加檸檬汁加水煮成焦糖,混入由雞蛋、忌廉、砂糖、鮮奶、雲呢嗱香油煮成的蛋漿,放進焗爐烤半小時,待涼後放進雪櫃冷藏。過程中慎防被高溫的焦糖汁濺傷手,所花的工夫跟製成品數量不成正比,令一腔熱誠暗暗涼了一截。

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  平生很少吃布甸,年前春季遊北海道,無意中遇上美味的焦糖布甸。那夜在登別第一瀧本館吃自助晚餐,飽吃蟹腳、扇貝、刺身後,在甜品桌取了兩個小巧的焦糖布甸,心中有連串問號:為甚麼這家知名的溫泉酒店供應的雞蛋布甸,會隨便以一個用完即棄的小膠杯盛載?小膠杯會循環再用嗎?為甚麼不用精緻的器冊盛載呢?這個賣相,讓我想起在香港超市買來的迷你雞蛋布甸,看似不怎麼美味。吃著吃著,布甸尚算香甜軟滑,然而,吃到最後,底部的焦糖有那麼一丁點苦澀味道,令原本平凡的雞蛋布甸提升到一個味道豐富的層次,是這個布甸的精華所在,焦糖大概是混了一點酒,酒香在口腔內縈繞,令人回味,一百五十年歷史的老店堅守傳統優質服務,就連小小的布甸也製作認真,很讓人感動。
  由於不是旅遊旺季,往後的北海道旅程,越往東走,人煙越稀少,多個微涼的晚上,飽餐之後無所事事,漫步回酒店途中,加插餘興節目——逛便利店,偶爾看到焦糖布甸,買一個回酒店作消夜,這天便感到很滿足。
  吃過很多款式的焦糖布甸,口味很不一樣,有蛋味香濃的,有甜到入心的;有結實如慕絲蛋糕的,有軟滑如豆腐花的;有深黃色的,有淡黃色的;有大件夾抵食的,有小吃多滋味的。通常在超市購買焦糖布甸,款式較多,也有兩個裝、三個裝或多個裝,價錢較划算。
  在香港的日式超市看到久違了的日本焦糖布甸,外表仍是那麼平實,價錢雖然比在北海道吃的貴了五成以上,也不過十多元,改天買幾個回來,懷念一下北海道尋找焦糖布甸之旅。

  ↓ 登別第一瀧本館的自助晚餐食品款式貴精不貴多,海產鮮味,可惜小女子眼闊肚窄,淺嘗即止,之後吃甜點,包括兩個小小的焦糖布甸:

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  ↓ 在旭川Lawson便利店購買的焦糖布甸、冬甩、芝士、雞肉腸仔,共500日圓,其中焦糖布甸100日圓,口感較堅實,像慕絲蛋糕:

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  ↓ 在網走Raise百貨公司超市買的森永布甸容量大,88日圓,十分划算,味道略甜且蛋味不夠香:

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  ↓ 網走Raise百貨公司超市有賣「期間限定」的焦糖布甸味KitKat朱古力:

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  ↓ JR札幌站Wakasalmo和果子店買到精美的玻璃樽布甸,294日圓,瓶子帶回香港,自製布甸的時候可派上用場,這個瓶子在香港烘焙店約賣7至10元一個:

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恭喜﹗

這篇文章已被新浪編輯採用,成為 旅遊 頻道的內容。

你可以按以下連結閱讀:
http://travel.sina.com.hk/news/354/2/1/172114/1.html

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期待你的好文章﹗

MySinaBlog Admin

[1]

嘩...日本既美食真係單單睇個賣樣已經夠吸引

JO
[引用] | 作者 JO | 10th Jun 2010 10:29 AM | [舉報垃圾留言]

[2]

好羨慕Maisy食過咁多種美味o既日式小食呢.

慧瑩
[引用] | 作者 慧瑩 | 10th Jun 2010 5:06 PM | [舉報垃圾留言]

[3]

嘩,連續幾篇都係食的,好好味呀。


[引用] | 作者 readandeat | 11th Jun 2010 5:11 AM | [舉報垃圾留言]

[4]

我還未去北海道的東部,不過食物的質素好得多;
就算唔食得都睇得

Jacky
[引用] | 作者 Jacky | 11th Jun 2010 1:36 PM | [舉報垃圾留言]

Jacky:

聽聞釧路的海鮮平靚正,我都想去見識下呢。


[引用版主回覆] | 作者 Maisy | 17th Jun 2010 11:50 PM

[5]

總覺得在超市可買到的焦糖布甸味道不吸引,但自己在家整不太可能吧?至少要火槍才成?

歐十十
[引用] | 作者 歐十十 | 14th Jun 2010 5:19 PM | [舉報垃圾留言]

歐十十:

自己在家整頗麻煩, 唔使火槍,但要焗爐,如果唔用焦糖,只做蛋味,可能快好多。


[引用版主回覆] | 作者 Maisy | 17th Jun 2010 11:52 PM

[6] JO

JO:

係呀,包裝好吸引,就連Kit Kat都有很多口味,日本人真會賺錢。

JO :
嘩...日本既美食真係單單睇個賣樣已經夠吸引

Maisy
[引用] | 作者 Maisy | 17th Jun 2010 11:47 PM | [舉報垃圾留言]

[7] 慧瑩

慧瑩:

你都收到唔少日本手信呢^^

慧瑩 :
好羨慕Maisy食過咁多種美味o既日式小食呢.

Maisy
[引用] | 作者 Maisy | 17th Jun 2010 11:48 PM | [舉報垃圾留言]

[8] readandeat

readandeat:

謝謝捧場:)

readandeat :
嘩,連續幾篇都係食的,好好味呀。

Maisy
[引用] | 作者 Maisy | 17th Jun 2010 11:49 PM | [舉報垃圾留言]

[9]

嘩..我都岩呀..焦糖布丁呀.

JO
[引用] | 作者 JO | 4th Mar 2011 4:00 PM | [舉報垃圾留言]

[10] JO

JO:

焦糖布甸都幾難做架:)

JO : 嘩..我都岩呀..焦糖布丁呀.

Maisy
[引用] | 作者 Maisy | 6th Mar 2011 10:36 PM | [舉報垃圾留言]